LE GROUPE Du BON VIVRE
Qui sommes-nous ?
Mimosa, c’est d’abord une envie : créer des lieux chaleureux, joyeux et vivants, ancrés dans leur territoire et ouverts sur les autres.
Né en Provence, entre Sainte-Victoire et Pilon du Roi, Mimosa rassemble des projets qui font revivre l’esprit du café de village, de l’épicerie choisie, de la guinguette d’été. On y vient pour prendre un café au soleil, pour dénicher un bon vin, pour savourer une planche en terrasse, pour écouter un concert ou pour simplement être ensemble.
Notre philosophie tient en quelques mots : bienveillance, simplicité, terroir, bon vivre.
Pas de chichi, pas de blabla – juste des lieux où il fait bon revenir.
Nos engagements
Chez Mimosa, chaque décision est guidée par les valeurs suivantes :
🌿 Produits locaux & artisans
Nous privilégions les circuits courts, les producteurs engagés, les artisans du goût.
🤝 Accueil bienveillant & accessible
Tout le monde est bienvenu, que vous soyez amateur éclairé ou simple curieux, en famille, entre amis, pour le travail.
🌀 Sobriété, écologie & saisonnalité
Nous cherchons le juste, pas le superflu. Moins mais mieux.
☀️ Slow life, partage & plaisir
On prend le temps. D’un café, d’un bon verre, d’un moment simple. Ici, on vit sans courir.
Nos projets
Mimosa est une marque vivante, évolutive. Voici nos premiers lieux :
- Mimosa Café & Guinguette (depuis 2025)
→ un café de plein air au Domaine des Marres, entre randonnées et apéros festifs - Mimosa Sélection – Cave & Épicerie fine (depuis 2025)
→ une boutique gourmande au cœur de Simiane, pour vos apéros, cadeaux, et belles bouteilles
Et ce n’est pas fini…
Marchés nomades, événements, ateliers, nouveaux lieux de vie… Le Groupe Mimosa a vocation à accueillir d’autres projets et partenaires partageant les mêmes valeurs.
Les fondateurs
Gwenaëlle Roch et Melvin Mylka sont les deux visages derrière Mimosa. Entrepreneurs complémentaires, ils partagent une vision commune : recréer des lieux qui ont du sens, valoriser les savoir-faire locaux, et contribuer à faire revivre les centres de village et les zones périurbaines souvent oubliées.
Gwenaëlle
Gwenaëlle est profondément ancrée dans la vie associative et entrepreneuriale de Simiane. Juriste de formation, cheffe de projet, amoureuse des mots et des gens, elle imagine des lieux qui tissent du lien. Après avoir lancé Mimosa Café, elle impulse aujourd’hui le développement du Groupe avec une exigence joyeuse et une grande rigueur.
Melvin
Melvin est passionné par la gastronomie et les produits de qualité. Fort d’une longue expérience commerciale dans les spiritueux (LMDW) et la bière, mais aussi le bar, il apporte son savoir et sa passion au groupe. Il croit en des modèles viables, basés sur le plaisir, l’éthique et la qualité, pour les moments du quotidien comme les plus belles fêtes.
Ensemble, ils créent un groupe indépendant, moderne, bienveillant, qui place le bon vivre au cœur de tout.
Nous contacter
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